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家乡的藕尖 时间: 2017-08-09 17:14:02  点击: 作者:梁华
       小时候,我家就住在绵延百里的长湖边。一到夏季,湖里长满了荷叶,真正是“接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红”。我们一群半大不小的孩子,除了钓鱼虾摸蚌壳、采菱角摘莲蓬,最喜欢的就是抽藕尖了。
        藕尖是连接藕节和嫩荷叶的茎,样子长得像根毛笔,“笔管”部分是如手指般粗细圆筒状、白白嫩嫩的藕茎,长的能有半米左右。既可以炒熟了吃,也可以生咬。熟吃是老少皆宜的佳品,是人人喜欢的老家特色菜。不过小孩子尤爱生吃,在湖水里洗净了,一口咬下一节嚼起来,甘甜多汁、清脆爽口,唇齿留香,真是好吃得不得了。对缺少零食的小孩子来说,这是无上的美味。
        那时我们一放暑假,几个男孩子就相约去湖里抽藕尖。找一片莲叶茂密的地方,下到水里。水深的地方自然是不敢去的,我们就呆在水浅的地方,行进时尽量避开莲叶杆上的那些“锯齿”——这些“锯齿”要是刮在腿和胳膊上,便会生疼,而且会留下一道道伤痕。看准那种露出水面尖尖角的嫩荷叶,我们弯下腰,手轻轻顺着荷杆伸到根部,在泥巴里捏住根茎往上提,我们很快就能用手分辨出光滑的藕尖来。掐断连接处,捏住断头轻轻从泥里往上抽出来,这就是“抽藕尖”。因为藕尖比较嫩,所以不能急着用力,否则断成两截留一部分在泥巴里就可惜了。通常我们都能小心完整地抽出来整根,然后迅速在湖水中摆动,洗净上面的污泥,放在一张折好铺在水面的莲叶上,接着再去抽另一根。
        一会儿功夫,我们每人都抽了一大捧,用莲叶或老的藕尖包扎好,一天的美味佳肴就有了。记得有一次抽藕尖的时候,还发生了一件趣事。同行的一个小伙伴摸着摸着,突然大叫一声,说他感觉摸到了一条鱼。我们立刻围了过来,一脸紧张地看着。为了不让鱼儿逃走,他将鱼用力地压在淤泥里,一只手死死按住,另一只手顺着鱼背摸到了鱼头位置,拇指食指用力,狠狠地捏住了鱼鳃,等到鱼儿精疲力尽,没有反抗之力时,才提出水面给我们看。嗬,居然是一条斤把重的季花鱼(就是鳜鱼)!看得我们羡慕不已。
        抽够了藕尖,几个伙伴便人手折断一根大荷叶当遮阳伞,另一手提了战利品一路调侃嬉笑着回家。湿漉漉的脚丫子踩在地面上,留下一路的水迹,一直延伸到山脚下的村庄。几个小时后,村庄里冒起了炊烟,餐桌上便多了一盘白里透红,配着红辣椒,好看又好吃的藕尖。
        长大后,我离开家乡去了外地工作,但再也难以吃到家乡风味的藕尖了。每到暑假想起这盘“佳肴”,我都会长久地回味——因为菜里有家乡的味道。
 
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